هناك عدد قليل من الأشخاص الذين لا يعرفون أسطورة سيمورغ؛ إلا أن حضور سيمورغ لا يقتصر على شاهنامه الفردوسي. ومن الأعمال التي يتمحور حولها سيمورغ هو "منطق الطير" للشيخ عطار النيشابوري. ويعد هذا العمل النبيل من روائع الأدب الصوفي الفارسي. والذي كتب في القرن السادس الهجري
تمت ترجمة هذا العمل العظيم إلى اللغات الأوروبية. كما قام جان كلود كارير، الكاتب المسرحي الفرنسي الشهير، بالتعاون مع بيتر بروك، المخرج المسرحي البريطاني الشهير، بتأليف مسرحية مستوحاة من منطق الطائر، عُرضت في عدة مدن حول العالم.
سيمورغ عطار مختلف تمامًا عن سيمورغ شاهنامة. إذا كان السيمورغ في الشاهنامه طائرًا أسطوريًا يأتي أحيانًا لمساعدة زال ورستم، ففي منطق الطير، السيمورغ هو المظهر غير المميز للحقيقة الذي تقرر الطيور الأخرى السفر بحثًا عنه.
في الأدب الصوفي، تشبيه النفس البشرية بالدجاجة وجسدها بالقفص. هذا الدجاج دائما حريص على الهروب من القفص. وهذا الأدب، أكثر من أي شيء آخر، هو وصف لهذا الشغف
تبدأ قصة منطق الطير على هذا النحو: اجتمع الدجاج جميعاً وقالوا إننا بحاجة إلى ملك يخضع لملكه ويعترف به ملكاً. فلنذهب للبحث عنه فنجده ونعيش في ظله ونتعلق بحبله. فلنطيعه ونستمع لأوامره ونتبع أوامره. سمعنا أن هناك ملكًا يُدعى سيمورغ، وأمره يجري في الشرق والغرب. فلنذهب إليه ونترك أنفسنا له
في هذه القصة، تبحث مجموعة من الطيور، التي هي تجسيد للباحثين عن الحقيقة، عن سيمورغ، وهو مظهر الحقيقة، بحثًا عن مملكتهم. وفي هذه الأثناء هدهد هو مرشد وقائد مرغان طريقة. يذهبون إلى جبل قاف وهو مقر سيمورغ
في بداية الرحلة، يتخلى بعض الدجاج عن مواصلة الرحلة. من خلال سرد قصة الشيخ سنان، يشجع هدهد بقية الدجاج على مواصلة رحلتهم. وأمام الطيور سبعة أودية في هذا الطريق الصعب الذي يشير إلى أودية الهدى السبعة، وهذه الأودية مرتبة: الطلب، والحب، والعلم، والجهل، والتوحيد، والدهشة، والفقر، والدمار، وتمر عبره طيور كثيرة. هذه الوديان.لقد ضاعت. ومن بين كل تلك الطيور لم يبق سوى ثلاثين دجاجة تصل إلى وضع السيمورغ. في الواقع، السيمورغ أنفسهم هم تلك الدجاجات الثلاثون التي أصبحت "السيمورغ" بعد المرور عبر سبعة وديان
"كل منا ترك بيته وأهله وداره وترابه بحثا عن السيمورغ (السلام والحياة الطيبة) نحو جبل قاف (أرض أو بلد جديدة) ولبس ثياب الهجرة، نحن أنفسنا سيمورغ ونهيم في البحث عن سيمورغ. »